Topi Peynir – Karadeniz’in Küçük Ama Yoğun Lezzeti
Topi Peynir, Karadeniz’e özgü bir yöresel peynir çeşididir. Genellikle yoğurt altı suyundan elde edilir ve küçük toplar hâlinde şekillendirilir. Tuzlu su veya tereyağı içinde saklanarak uzun süre muhafaza edilir. Yoğun aroması, hafif ekşimsi tadı ve yumuşak kıvamıyla hem kahvaltılarda hem de sıcak yemeklerde kullanıma uygundur.
Özellikle Artvin, Rize ve Trabzon yörelerinde yaygın olarak üretilen bu peynir, doğal fermantasyonla hazırlandığı için probiyotik değeri de yüksektir.
– Yoğurt altı suyundan elde edilir
– Küçük yuvarlak top formunda
– Tuzlu suda veya tereyağında saklanır
– Hafif ekşimsi ve yoğun aromalı
– Katkı ve koruyucu içermez