Minzi (Minci) – Karadeniz’in Doğal Lor Peynir Lezzeti
Minzi, Karadeniz Bölgesi’ne özgü, özellikle Artvin, Rize ve Trabzon yöresinde yaygın olarak üretilen geleneksel bir lor türüdür. Yoğurt ya da ayranın kaynatılmasıyla elde edilen bu peynir, düşük yağ oranına sahip, hafif tuzlu ve oldukça yumuşak yapılıdır.
Genellikle tereyağında kavrularak sıcak servis edilir; kahvaltı sofralarının, gözleme ve börek iç harçlarının vazgeçilmezidir. Protein açısından zengindir, sindirimi kolaydır ve doğal formuyla sağlıklı bir atıştırmalık ya da yemeklik malzeme olarak öne çıkar.
– Yoğurt suyundan geleneksel yöntemlerle hazırlanır
– Hafif tuzlu, yumuşak ve dağılgan yapılı
– Tereyağında kavrularak lezzeti artırılabilir
– Katkı ve koruyucu içermez
– Kahvaltı, börek ve yöresel tariflerde kullanılır